Après une paella pour rester dans le thème ...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 l de lait
- 1 zeste de citron
- un bâton de cannelle
- 6 jaunes d'œufs
- 250 g de sucre
- 50 g de farine
- 20 g de fécule de riz
Recette :
- Faites chauffer le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle. Retirez du feu dès ébullition.
- Dans un saucier électrique, mettez les jaunes d’œufs avec 150 g de sucre, la farine, la fécule. Puis ajoutez une louche de lait chaud. Passez le reste de lait et l'ajoutez.
- Faites cuire doucement jusqu'à épaississement.
- Versez dans les ramequins, saupoudrez de sucre et caramélisez au grill du four.
- Laissez refroidir avant de servir.
