Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1. 4 escalopes de poulet très fines
2. 400g de poireaux
3. 1 tomate
4. ciboulette
5. estragon
6. 1c. à soupe de jus de citron + zestes
7. 1c. à soupe d’huile d’olive
8. 1c. à café de bouillon de volaille dégraissé
9. sel, poivre
Recette :
- Préchauffez le four th 7 (
210°C ) . - Préparez les poireaux : lavez-les et émincez-les.Faites revenir les poireaux dans l’huile doucement.
- Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé : mettez-y au centre les poireaux.
- Faites saisir les escalopes de poulet dans la même poêle pendant 2 mn de chaque côté pour qu’elles soient bien dorées.
- Puis sur les poireaux, déposez les escalopes de poulet. Coupez la tomate en rondelles et mettez-les sur le poulet. Versez le jus de citron dessus.
- Dans un bol, mélangez le bouillon de volaille avec la ciboulette, l’estragon et le zeste.
- Versez cette préparation sur les escalopes, puis refermez les papillottes.
- Enfournez 15 mn
