Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 h 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
· 1 carnard de Barbarie
· 1 boîte de mangues au naturel
· 2 échalotes
· 1 cuil. à café de cannelle en poudre
· 1 cuil. à café de gingembre en poudre
· 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
· 2 cuil. à soupe d’huile
· Sel et poivre
Recette :
- Epluchez les échalotes et coupez-les en quatre.
- Mettez le canard dans un plat allant au four et placez les échalotes autour.
- Arrossez d'huile, salez, poivrez et saupoudrez de gingembre et de cannelle.
- Mettez la volaille dans le four à th. 7 (
210 °C ). - Après 15 min de cuisson, versez sur le canard 1/2 verre d'eau chaude.
- Poursuivez la cuisson en arrosant le canard de temps en temps.
- Au bout de 1 h, arrosez le canard avec le vinaigre balsamique et disposez les mangues égouttées autour.
- Continuez la cuisson 10 min.
Un petit conseil :
A défaut de mangues en boîte, pensez à vous procurer des mangues surgelées déjà pelées ou mieux, des mangues fraîches, à condition qu'elles ne soient pas trop mûres.
