Ingrédients pour 6 personnes :
1. 1 kg de blancs de poulet
2. 4 pommes golden
3. sel, poivre
4. 30 cl de crème fraîche liquide
5. 2 cuillères à soupe de calvados
6. 2 branches d’estragon
Recette :
- Découpez les blancs de poulet en dés de
3 centimètres . Epluchez les pommes et coupez-les en dés de3 centimètres . Mettez le tout dans un plat creux. Salez, poivrez et versez dessus la crème, le calvados et les feuilles d’estragon. Mélangez. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. - Egouttez le poulet et les pommes et récupérez
la marinade. Enfilez les morceaux de poulet et de pomme sur six brochettes en les alternant et faites-les cuire sur la grille pendant 10 mn en les retournant fréquemment. - Pendant ce temps, versez le reste de marinade dans une casserole et faites réduire de moitié sur feu doux. Rectifiez l’assaisonnement et versez cette sauce chaude sur les brochettes de poulet cuites
