Ingrédients pour 6 personnes :
1. 12 côtelettes d’agneau
2. 10 cl d’huile d’olive
3. basilic
4. 2 gousses d’ail
5. 60g de parmesan
6. 30g de pignons de pin
7. sel, poivre
Recette :
- Dans le bol du mixeur, mettez l’huile, le basilic, les gousses d’ail épluchées, le parmesan et les pignons de pin. Mixez le tout pendant 30 secondes.
- Dans un plat creux, déposez les côtelettes d’agneau, badigeonnez-les de pesto de chaque côté. Couvrez et laissez mariner 1 heure à température ambiante.
- Egouttez les côtelettes et récupérer
la marinade. Insérez-les sur une brochette et déposez-les surla gruille. Faites-les cuire 10 à 15 minutes en les retournant fréquemment. Badigeonnez de marinade en cours de cuisson.
