NOIX DE SAINT-JACQUES AU COULIS D’OURSIN

Ça « jette » et c’est franchement simple …

Temps de préparation : 5minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1.       12 grosses noix de St Jacques

2.       2 cuillères à soupe d’huile d’olive

3.       brocolis

4.       cerfeuil

5.       sel, poivre

6.       sauce au coulis d’oursin (ex Picard)

Recette :

1. Séparez le brocoli en petits bouquets. Plongez-les 10 mn dans l'eau bouillante salée. Réservez au chaud. Juste avant de servir, posez une poêle antiadhésive sur feu doux et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites les cuire 1 mn de chaque côté. Retirez-les de la poêle. Faites réchauffer le coulis d'oursin 30 s sur feu vif et nappez-en le fond de 4 plats individuels.
2. Disposez-y les noix de Saint-Jacques et les bouquets de brocoli. Décorez de cerfeuil et servez aussitôt. Poivrez avant de déguster ...