CLAFOUTIS AUX NOIX DE SAINT-JACQUES

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1.        12 Saint-Jacques

2.        1 briquette de 20 cl de lait concentré Gloria

3.        1 carotte

4.        1 poireau

5.        2 oeufs

6.        1 cuillère à soupe rase de farine

7.        un peu de curcuma

8.        sel, poivre

9.        une cuillère à soupe d’huile d’olive

Recette :

1. Préchauffez votre four th 6/7 (200°C)
2. Lavez les légumes. Pelez la carotte et coupez-la en petits bâtonnets ainsi que le poireau.
3. Mélangez les œufs, la farine , le curcuma et le lait concentré. Salez et poivrez.
4. Dans une poêle, faites dorer à feu vif 30 secondes sur une face les noix de Saint-jacques dans l’huile d’olive chaude. Réservez-les.
5. Versez le poireau et la carotte dans la poêle et faites cuire 1 mn.
6. dans des plats à gratin, répartissez les noix de Saint-Jacques côté doré en haut puis les légumes. Versez dessus la préparation à base de lait.
7. faites cuire dans votre four 13 à 15 mn.

Conseil :

Ne pas utiliser de noix trop grosses, c’est plus délicat pour la cuisson …