Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients pour un cake apéro de 8 personnes:
1. 80 g d’arbicots secs
2. 2 blancs de volaille
3. 15 cl de rivesaltes
4. 3 œufs
5. 10 cl de lait
6. 100 g de farine
7. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
8. 1 sachet de levure
9. 4 brins de persil
10. beurre pour le moule
11. sel, poivre
Recette :
- Préchauffez le four à th. 6 (
175 °C ). Laissez gonfler les abricots coupés en dés 30mn dans le rivesaltes. - Dans une poêle, faites revenir les blancs de volaille dans l’huile sans les colorer. Couvrez et continuez la cuisson 10 mn. Emincez les blancs en lanières.
- Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, les œufs battus, sel et poivre. Délayez avec le lait.
- Incorporez les dés d’abrictos, le rivesaltes, les lanières de volaille et le persil haché.
- Beurrez un moule à cake et versez-y
la pâte. Laissez reposer 15 mn. - Laisser cuire 50 minutes et servir froid.
