MOUSSE AU SAUMON

Servir avec une sauce à l’oseille

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1.       400 g (net) de saumon, prévoir 600

2.       3 œufs

3.       250 g de crème fraîche

4.       sel, poivre

Recette :

1. Pulvériser la chair de saumon très fin en purée. Mélanger les oeufs un à un au mixer. Ajouter la crème fraîche. Beurrer un moule à savarin.
2. Cuire au bain-marie, 20 à 25 mn.
3. Démouler chaud.

Astuce :

Peut se réchauffer au micro-ondes.