GATEAU MAGIQUE au CHOCOLAT BLANC

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 50 mn


Ingrédients :

• 50 cl de lait
• 2 gousses de vanille
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g + 40 g de chocolat blanc
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 100 g beurre
• 115 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 moule rond, diamètre 22 cm, en silicone ou beurré

Préparation  :

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre 150 g de chocolat blanc et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Incorporez-les à la préparation.
2. Ajoutez la farine et le lait tiédi préalablement porté à ébullition. Mélangez.
3. Préchauffez le four à 150°C en chaleur statique.
4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Pour incorporer les blancs en neige à la préparation très liquide, il est conseillé d'utiliser un fouet en travaillant la masse doucement, afin de ne pas la dissoudre dans la pâte : il doit rester de gros grumeaux. Il est en effet difficile d'incorporer des blancs à une préparation liquide avec une cuillère en bois.
5. Versez la préparation dans le moule, lissez avec la lame d'un couteau.
6. Enfournez 50 minutes. Décorez avec 40 g de chocolat blanc râpé.
7. A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblotant, c'est au frais qu'il figera. 
8. Avant de démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu'il fige. C'est impératif.
9. Servez frais.